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“一个学校或单位，真正的掌权者，不是开大会时坐上面中间的那位，而是食堂的大师傅。”
悟到这个真理时，我幽然而哀伤的吃着一盘叫“丝瓜炒荷叶”的菜，配的汤是“韭菜胡萝卜汤”。周围的人一起安静进食着，表情僵硬而眼神悲哀，一脸“不如吃狗粮”的绝望，好像一群殉道者。抬头可见打饭窗口，大师傅笑眯眯的环视当场，仿佛一个牧羊人，视察山上肥美的牛羊。
在我有限的生命中，这位大爷，堪称生平仅见、不拘一格、勇于突破的创作型大师。著名习惯是“买菜估不准”“剩菜随便配”。吃饭的时候只要跑慢了，“正常的菜”被买完了，余下的菜就只能让你在伤害自己（忍着吃下去）和另一种伤害自己（饿着）里二选一，只有这两种，没有其它选项。
以及……即使是正常的菜，味道也很难吃。大师傅和他的同事们熟练用三种配料来掩盖技术不过关的缺陷，这三种武器是：盐、味精、辣椒酱。在这几样物品上，众位掌厨非常大方，于是几乎所有的菜都只能在以上味道里单选或多选。以及，他们过于大方了，以至于经常在号称是“回锅肉”之类的菜里，肉只能用放大镜找，而盐比肉多得多。
如果不是当时就读的中学规定必需校内用餐，且实行封闭式管理。我觉得多数人可能宁愿学猴子吃生菜，都不想去面对大师傅的先河菜谱。
他发明过这些伟大的菜式，即使十来年过去后，仍然深深的刻在我脑海里，令我思则寒颤：
“芋泥炖墨鱼”——口感像有盐的水泥（掺河沙），没显示出跟芋头或墨鱼有任何血缘关系。
“桔皮炒凉粉”——吃起来就是硬一点的桔皮和烂泥化的桔皮。
“芹菜海带汤”——看一眼就能分析出：当天海带不够，而芹菜买多了。
“油菜炒馒头片”——展现如何将“剩余的早餐”和“剩余的午餐”结合起来，让它们生出晚餐。
“洋葱炒红椒和青椒”——难以形容的味道，不在脑子里对自己念叨“活下去，一定要活着走出学校”的人撑不完这一盘。
犹记毕业那天我热泪盈眶的望着从此远离的母校……和它的食堂，对自己的生命犹存，实在庆幸万分。
去年年底，和同事一起外出时他表示要顺路接女儿，打完招呼后，我看着外观剧变而名称熟悉的学校，轻轻的问了这位小小姐一句：“今天在学校吃的吗？吃了什么？”她沉默了一下，幽幽的说：“大葱炒油条，红薯炒肉。”
我瞬间明白了故人依旧在，大师傅慈祥的笑脸在夕阳下的天空中隐隐浮现，立刻决定举白旗逃离。一脸耸样的转头对茫然的同事说：“快快快快……快……开车。” |
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